Tanker om sundhed.

Jeg lever ikke sundt. Det indrømmer jeg engang imellem - for det gør jeg virkelig ikke. Jeg er et rigtig madsvin og en sucker for chips. Det er rigtig trist, for jeg synes sund mad smager fantastisk - og oveni hatten er det faktisk rigtig sjovt at lave.

Hvor vigtigt er det der sundhedsfis? Det er jo desværre super vigtigt, og jeg kan både se og mærke på min krop at den lever lidt for usundt. Jeg hader tanken om at jeg fyllder den med dårlige ting, men ååh hvor det altså bare tilfredsstiller på en måde. 

Så jeg prøver. Jeg prøver rigtig tit, men det er som om jeg hurtigt falder tilbage i fælden, for grønt er rigtig dyrt og jeg synes ikke min netto har et fantastisk udvalg. Kartofler og pasta er sgu bare det billigere, og derfor er det der ryger i kurven. Jeg trøster altid mig selv med at små skridt også tæller - som at jeg sjældent spiser helt hvidt brød længere, bl.a. bl.a.. Men det er bare ikke nok når jeg efter en sund dag får chips-craving og går ned i netto efter en pose. Vikingen siger jeg trøstespiser over at vi skal flytte og det giver god mening. Jeg er helt rundtosset op i mit hoved over det i forvejen og har slet ikke overskud til at lege i køkkenet. 

Sund mad er vigtigt og det skal der ligges mere vægt på. Vikingen og jeg går og diskuterer om mit liv bliver mere eller mindre sundt når jeg skal bo for mig selv ude hos min reservemor. Jeg holder på det bliver mere sundt og han holder på det modsatte.  Det gode ved den diskussion er at jeg bliver rigtig stædig og fast besluttet på ikke at lade ham "vinde". Om ikke andet, så fordi han snart bliver hr. super-slim overlækker Viking inde ved mili og hvis jeg ikke snart kommer i gang ender jeg som en decideret tyk person. Lige nu har jeg bløde kanter, hvis man spørger rundt. Men det er jo mere end det var for et år siden. Så jeg er nød til at komme igang. Jeg er nød til at få grøntsager i kosten igen, og blive ved med at bage mit eget grove brød. 

Jeg arbejder på det. Jeg arbejder på grøntsager. I går var der kun kød og grøntsager på tallerkenen. At jeg så spiste chips senere ødelægger det lidt..

Vinterferie

Jeg nyder at jeg kan bruge ferien på at lave simremad til mig og min mand. Har i dag lavet min livret gennem mange år - familiens svar på gryderet! Den involverer en masse ketchup, bacon, og en masse andet uuuhm. Den skal dog koge mindst en time for at blive god, så det er sjældent at jeg gider i hverdagen. Det smager bare fantastisk. 

Opskriften på slump lyder: 

Steg noget bacon. Gerne en pakke. 

Steg noget kød. Gerne svinemørbrad eller skinkeschintzel - det skal bare have stegeskorpe. 

Steg noget ketcup i panden. En masse ketchup. Hæld det over i gryden til bacon og kød. Hæld lidt vand og lidt mere ketchup i panden og lad den koge af. Hæld over, sørg for at det hele dækker.

Skær et løg i både og kom i. Kog i en time... 


Voila! Vi serverer det altid med ris og flutes. Prøv det! 

Første hverdag i måneden.

Alt der indvolverer økonomi er bare allerede faldet sammen om ørene på mig - som altid. Jeg føler virkelig at jeg aldrig får styr på det, selvom jeg kæmper med det. Det er som om der er en membran mellem hjernens logiske del og den del der står for indkøb. 

Men nok om verdens værste emne, her er en fantastisk overraskelse: 

I dag er de fleste af Dennis Jürgensens bøger sat ned til 53 kr på Tellerup.dk! 

Vores kære forfatter fylder nemlig 53 år, og mange klassikerer er sat ned, bl.a. Dystopia, som jeg personligt synes er en af hans bedre. 

Tilbudene gælder kun i dag, så skynd jer ind! 

Enchiladas!

Jeg troede egentlig jeg skulle hoste en flok sultne fyre til Super Bowl, men det blev rykket. Min trang til enchiladas forsvandt dog ikke, det er jo fantastisk til en crowd. Af sultne fyre. 
Jeg elsker enchiladas, dejlig krydret mad med masser af ost. What's not to like? Det blev bare mig og min lille Rasse, men vi fik da også spist det meste af et fad! 

Jeg laver altid min enchilada sauce selv - mest fordi den ikke kan købes i min Netto. 

Opskriften lyder således: 

• 2 spsk. olie
• 2 spsk. mel 
• 4 spsk. stødt chili
• ½ tsk. stødt hvidløg
• ½ tsk. salt
• 1/4 tsk. spidskommen
• ½ tsk. oregano
• 1 dåse pizzasauce
• ½ L kyllingefond

Olien og melet røres til en god melbolle og krydderierne svitses af for at fremhæve smagen. Der røres en dåse pizzasauce i og røres godt ud i. Der tilføjes kyllingefond til den rette konsistens og den står og simrer mens resten ordnes. 

I en pande svitses et hakket løg sammen med en håndfuld finthakket grønne chilier fra glas. Når løgene er blevet lettere gennemsigtige, svitses kødet i også. 

Når de skal samles, hældes der først et par skefulde sovs i bunden af fadet. Tortilliaer i middelstørrelse er bedst, alt efter fadets størrelse - fadet skal være fyldt godt! En tortillia fyldes med en god spiseskefuld sovs, kød, finthakkede oliven og revet ost. De rulles sammen og det gentages til fadet er fyldt. Der hældes mere sauce over og revet ost til det er godt dækket. Bages ved 180 grader til osten er helt perfekt! 

Uuuhm, siger jeg bare! 

Beklager at opskrifterne ikke er så detaljerede. Jeg laver altid mad efter følelse! Men jeg skal nok blive bedre til det, I promise! 

Har I haft en god søndag? Ser I Super Bowl? 

Weekend.

Jeg tror jeg har gået for lang tid på, hvad der så smukt hedder 'Uddannelsescenter Ringkøbing-Skjern'. Vi havde åbent hus i dag, og fik både vist rundt på EUD og HTX og var fungerende studievejleder i 3 timer. Fik at vide jeg gjorde det bedre end ham der var ansat. Det er både smigrende og skræmmende, men altså. 
Det er meget hyggeligt, jeg nyder altid at være rundviser. Jeg har været det alle mine fire år, og det gik op for mig, at det her var sidste gang. Eller, det går op for mig, mens jeg sidder og skriver. 

Det er en mystisk tanke. Den del af mit liv er snart ovre, og jeg føler mig slet, slet ikke klar. Alligevel, oh så klar. Vil så gerne i gang med alting, uden at slippe det jeg har. Min kæreste. Min lejlighed. Hans grimme kaktus.. Det er helt umuligt for mig at forestille mig livet foran mig, og det både glæder og skræmmer mig. Det er rart at have travlt og være på farten, men jeg nyder jo mine vaner. Jeg er et vanemenneske. Jeg skal behandles som jeg plejer, og min kæreste ved altid præcis hvordan. 

Hvordan skal det dog gå herfra? 

Menuteori

Her, en trist torsdag, sidder jeg og drømmer mig væk fra menuteori undervisningen.. Tilbage til min bløde, elskede sofa og mit ynglingsoutfit: et par boxershorts og en af kærestens aflagte t-shirt. 
Jeg drømmer om at lave en simpel Crème Brûlée (med den brænder jeg ikke har) og guffe den simple luksus med en kop dampende varm kaffe (bare med en lille-bitte sjat Bailey).. Ååh, lyder det ikke rigtig rart? 
Måske en rar film på tv'et, noget tegnefilm, Tangled perhaps? Uh, det kunne være så fint. En blød dyne over og måske en sød kæreste der nusser lidt. 

Jeg elsker at bruge min tid på at drømme, især fordi menuteori ikke er så specielt krævende. Det tager tankerne fra min klasse. Så jeg befinder mig faktisk hjemme, og er ikke ved at flytte ud. 

Hvad drømmer I om, en trist torsdag? 

Weekenden

Weekenden er endelig kommet og det er stille og roligt. Kæresten knokler hos sin far, så jeg forkæler mig selv med en lille, hurtig brownie og selvfølgelig en masse kaffe. På fjernsynet kører Coyote Ugly, og jeg putter under dynen. 
Opskriften på brownie er tyvstjålet, fra en ny madblog jeg har opdaget: 

• 85 g bitter chokolade, jeg brugte 72 %
• 115 g smør
• 2 æg 
• 2 tsk. vaniljepulver eller 3 tsk. vaniljesukker
• En sjat salt
• 85 g mel

Chokoladen og smørret smeltes over vandbad, inden det piskes godt sammen med sukkeret. Vanilje og salt tilføjes og æggene piskes i et af gangen. Til sidst røres melet i, enten bare med en ske eller med en dejskraber. Bag den ved 180 grader i alm. ovn i 25 - 30 minutter. Stik i dejen for at tjekke. 

Den er rigtig klæg og tung, og smager helt fantastisk med en stor, dampende varm kop kaffe til!